Nom Bo Kho (Gỏi đu đủ xanh với thịt bò khô)

Nồm Bò Kho rất dễ làm với các nguyên liệu dễ chế biến như đu đủ xanh, cà rốt, đậu phộng rang, rau oregano, rất đa dạng, vô cùng đa dạng: Bò khô, chim nướng, gan xào, thịt viên chua, v.v.

Về nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị:

• 200 g đu đủ xanh
• 150 g cà rốt
• 100g thịt bò khô
• 50g đậu phộng
• 20g kinh giới
• 10g tỏi
• 50g đường
• 50ml nước mắm
• 50 ml nước chanh
• 1 quả ớt
• 15g muối

Để làm món Nộm đu đủ xanh với thịt bò khô, chúng ta thực hiện như sau. Đầu tiên, sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ rồi thái miếng thật mỏng và dài. Khô Bò xé mỏng. Lạc rang chín, để nguội, bóc vỏ, giã nhỏ, thả nỏ. Lá kinh giới nhặt, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn trộn với ớt.

Tiếp theo, bạn cho 1 thìa muối vào và bóp đu đủ khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch và vắt cho bớt nước. Trộn cà rốt và đu đủ với 1 – 1,5 thìa đường (15 – 20g), để khoảng 15 – 20 phút, sau đó vắt lấy nước. Điều này sẽ làm cho đu đủ và cà rốt rất giòn.

Để làm nước trộn chúng ta làm như sau: Trong một chiếc bát nhỏ, cho 50 ml nước mắm, 30g đường, 50 ml nước cốt chanh vào, khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết. Thêm ớt, tỏi băm vào, đảo đều. Nêm nếm cho vừa ăn. Lưu ý vì đu đủ và cà rốt có nhiều đường nên nước dùng không cần quá ngọt.

Trộn đu đủ, cà rốt, khô bò, kinh giới, rưới nước sốt vào trộn đều. Gắp ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và cho thêm rau kinh giới vào trang trí và thưởng thức.

Quy trình nấu Nồm Bò Kho