Bún Thang (Bún Gà, Trứng, Heo)

Sau Tết Nguyên đán, nhiều gia đình ở Hà Nội vẫn còn rất nhiều đồ thừa. Vì vậy, để không lãng phí thực phẩm, người Hà Nội xưa đã sử dụng tất cả nguyên liệu đó và chế biến thành món bún rất ngon. Đó là Bún Thang.

Trong tiếng Trung, ‘Thang’ có nghĩa là ‘nước dùng’. Vì vậy, ‘Bún Thang’ chỉ đơn giản là một món bún được phục vụ với nước dùng ngon ngọt.

Bún Thang (Bún Gà, Trứng, Heo)

Thành phần của Bún Thang

Bún Thang có tới 20 nguyên liệu và gia vị để tạo thành một món ăn ngon chính hiệu Hà Nội.

• Trứng gà
• Xúc xích hình trụ có nhãn là “Gio lua”
• Xương heo
• Bún gạo sợi nhỏ
• Tôm khô
• Râu mực khô
• Tôm sú
• Hành khô, hành lá, rau răm
• Gừng rang, nấm hương, củ cải khô
• Gia vị: nước mắm, mắm tôm, đường phèn, dấm, đường

Nước dùng trong và đậm đà hương vị chính là tâm huyết của Bún Thang. Nó được làm bằng cách ninh thịt gà, tôm khô và nấm hương.

Ba thành phần tạo nên một loại nước dùng với rất nhiều hương vị: mặn, ngọt, và sánh mịn. Nước dùng được hầm trong khoảng 3 đến 4 tiếng. Nó rất tinh tế và tinh vi.

Rau răm, ngò gai, tôm, ức gà xé sợi, giò lụa thái sợi rải lên bún trắng, trứng rán mỏng.

Quy trình nấu Bún Thang

Bún Thang ngon nhất khi ăn nóng với một số gia vị như dấm, ớt, tỏi, tiêu, hoặc một chút mắm tôm. Mắm tôm tuy có mùi nồng nhưng sẽ làm tăng thêm hương vị cho Bún Thang. Bún Thang truyền thống nên ăn kèm với củ cải muối để làm hài hòa hương vị.

Ngoài ra còn có bún khô. Nước dùng không được đổ ra bát và bún chỉ được trần qua nước nóng. Món này có đầy đủ các nguyên liệu trên nhưng không có nước dùng để ăn kèm.

Bún thang là món ăn dễ gây nghiện

Nếu bạn chưa biết thưởng thức Bún Thang ở đâu Hà Nội, hãy để chúng tôi giúp bạn với một số gợi ý về top 5 quán Bún Thang ngon nhất Hà Nội:

• Bún Thang Bà Đức- 48 Cầu Gỗ, quận Hoàn Kiếm (giá: 1,29 – 2,37 USD)
• Bún Thang Ngọc Tuyền – 56 & 58 Đào Tấn, quận Ba Đình (giá: $ 1,51 – $ 2,58)
• Bún Thang Giảng Võ – D2 Giảng Võ, quận Ba Đình (giá: 1,29 – 1,72 USD)
• Bún Thang Thuận Lý-33 Hàng Hòm, Quận Hoàn Kiếm (giá: $ 0,65 – $ 1,51)
• Bún Thang Hàng Hành – 29 Hàng Hành, quận Hoàn Kiếm (giá: $ 0,86 – $ 1,51)

Ăn Bún Thang ở đâu ngon nhất Hà Nội

Tựu chung lại, Bún Thang là đại diện cho hương vị ẩm thực Hà Nội đích thực. Nếu bạn đi du lịch Hà Nội thì đừng bỏ qua món ăn độc đáo này nhé.

Nguồn ảnh: Internet