4 thói quen ăn uống tồi tệ nhất cho gan của bạn, các chuyên gia dinh dưỡng nói

Gan là cơ quan thiết yếu điều hòa các chất hóa học trong máu, sản xuất mật, chuyển hóa thức ăn, dự trữ glycogen, vitamin và khoáng chất, xử lý và bài tiết thuốc. Đây chỉ là một số chức năng chính của gan, và nếu không có gan khỏe mạnh, thì bất kỳ nhiệm vụ nào cũng có thể bị ảnh hưởng. So với các cơ quan khác, gan có khả năng tự tái tạo sau tổn thương rất lớn. Mặc dù đó là một thực tế may mắn, bạn không muốn dựa vào khả năng tái tạo độc đáo của gan hơn là đảm bảo chăm sóc nó ngay từ đầu.

Thói quen ăn uống của bạn có thể tác động mạnh mẽ đến chức năng gan của bạn — cả tích cực và tiêu cực — vì vậy điều quan trọng là phải đưa ra các lựa chọn vì lợi ích tốt nhất cho gan và cơ thể của bạn nói chung. Dưới đây là bốn thói quen ăn uống có hại nhất cho gan của bạn.

Bạn không có gì ngạc nhiên khi đường đã qua chế biến thêm vào thức ăn và đồ uống có thể dẫn đến những kết quả tiêu cực về sức khỏe. Theo Harvard Health, đường thêm vào có thể làm tăng huyết áp, tăng viêm mãn tính và dẫn đến tăng cân, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ, tất cả đều có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết lượng đường bổ sung mà bạn tiêu thụ thực sự có thể làm tăng sản xuất chất béo trong gan của bạn, có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh tiểu đường loại 2.

Không phải tất cả các loại đường đều được tạo ra như nhau, và điều quan trọng là phải phân biệt đường tự nhiên có trong trái cây và rau quả, loại đường này không được chỉ định làm suy giảm sức khỏe gan với đường bổ sung được sử dụng trong nhiều thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn. Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy những người tham gia uống đồ uống có đường fructose có sản sinh chất béo cao gấp đôi so với những người uống đồ uống có đường glucose. Một phát hiện khác trong nghiên cứu kết luận rằng sucrose, dạng đường mà con người tiêu thụ phổ biến nhất, làm tăng tổng hợp chất béo nhiều hơn một chút so với cùng một lượng fructose.

Ăn cái này! Mẹo: Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, để giảm bớt gánh nặng cho gan cũng như các cơ quan và mô khác trong cơ thể, hãy cố gắng hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể ở mức 25 gam mỗi ngày đối với phụ nữ và 36 gam mỗi ngày đối với nam giới.

Đây là một danh mục thực phẩm và đồ uống rộng rãi và bao gồm nhiều mặt hàng được đóng gói, có hạn sử dụng, đồ đông lạnh và đồ làm lạnh. Nhiều đồ uống và thực phẩm có chứa thêm đường, mà chúng tôi biết có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe gan của bạn. Các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, pepperoni, thịt nguội và các loại thực phẩm thông thường khác như bánh mì, bánh ngọt, ngũ cốc và món tráng miệng cũng chứa các thành phần có thể gây hại.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến cực nhanh có liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), và nghiên cứu bổ sung ghi nhận lượng natri cao, một chất dinh dưỡng thường thấy trong thực phẩm chế biến, cũng có liên quan đến tăng nguy cơ NAFLD và xơ hóa gan tiên tiến.

Ăn cái này! Mẹo: Mặc dù một chế độ ăn uống lành mạnh có thể bao gồm một số ít thực phẩm đã qua chế biến, nhưng tốt nhất bạn nên tìm những loại không có thêm đường, nitrat và nitrit, đồng thời chọn những loại có hàm lượng natri thấp hơn và ít chế biến hơn. Ví dụ, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu hơn, như chất xơ, còn nguyên vẹn so với bánh mì trắng. Tập trung phần lớn lượng thức ăn của bạn vào thực phẩm toàn phần và sử dụng các loại thảo mộc, giấm, nước sốt và gia vị ít natri và ít đường để tăng thêm hương vị.

LIÊN QUAN: Bánh mì giảm mỡ bụng tốt nhất — Đã được xếp hạng!

Khoai tây chiên, khoai tây chiên và bánh ngọt, ôi chao! Mặc dù nhiều loại thực phẩm yêu thích của bạn có thể thuộc loại này, nhưng hàm lượng chất béo trong những loại thực phẩm này có thể buộc gan của bạn phải làm việc thêm giờ. Thực phẩm chiên rán thường được chế biến với các nguồn chất béo chất lượng thấp như dầu ngô, qua quá trình chế biến rộng rãi và chứa nhiều chất béo omega-6, được cho là làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể khi tiêu thụ quá nhiều và mất cân bằng với omega- 3 lượng.

Thực phẩm chiên cũng thường chứa nhiều natri, một yếu tố nguy cơ khác gây rối loạn chức năng gan, và thường được thưởng thức với nước sốt, lớp phủ và nước chấm có chứa thêm đường.

Ăn cái này! Mẹo: Tốt nhất là bạn nên hạn chế ăn đồ chiên, và nếu bạn định chiên ở nhà, hãy cân nhắc sử dụng dầu chất lượng tốt hơn. Dầu đậu phộng và bơ là tốt nhất để chiên vì chúng có điểm bốc khói cao hơn các loại dầu thông thường khác như ô liu và chứa chất béo chất lượng tốt hơn so với các loại dầu chiên khác. Khi nấu ăn ở nhiệt độ thấp hơn, dầu ô liu là một lựa chọn tuyệt vời chứa nhiều chất béo lành mạnh.

Sản phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá mà thường không được tìm thấy tập trung trong các nguồn thực phẩm khác, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và chất xơ. Thêm vào đó, một số loại trái cây và rau quả thực sự có thể chứa các hợp chất bảo vệ gan và thậm chí có thể tăng cường chức năng giải độc của gan. Ví dụ, các loại rau thuộc họ cải như cải Brussels được phát hiện có tác dụng tăng hoạt động của các enzym giải độc trong gan. Ngoài ra, chất chống oxy hóa được tìm thấy trong quả mọng, nho, bưởi và quả lê xương rồng chứng tỏ khả năng bảo vệ gan.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Ăn cái này! Mẹo: Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), người lớn nên ăn ít nhất 1,5 đến 2 cốc trái cây mỗi ngày và 2 đến 3 cốc rau mỗi ngày. Mặc dù các khuyến nghị cụ thể có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính, nhưng đây là một mục tiêu tuyệt vời cho hầu hết người lớn. Một ly sinh tố ăn sáng với quả mọng và cải xoăn, cải Brussels bào sợi trong món salad bữa trưa, một bữa ăn nhẹ bưởi và bông cải xanh hấp vào bữa tối là một ví dụ về một kế hoạch ăn uống đơn giản cung cấp các chất dinh dưỡng sẽ tác động tích cực đến gan của bạn.